Guida alla scelta di un forno elettrico da incasso

Il forno elettrico ad incasso è un elettrodomestico da cucina la cui funzione è appunto quella di cucinare preparazioni diverse, come dolci o preparazioni salate. La definizione di INCASSO sta proprio nell’inserimento dello stesso forno in modalità uniforme all’interno di una cucina modulare che viene montata appunto a moduli per dare uniformità al design della cucina stessa. Si differenzia quindi in primis dal forno ad installazione libera per la possibilità di uniformarsi essendo installato come incastro dei moduli di design di una cucina. Il forno si posiziona in genere nel punto sotto al piano cottura.

Ci sono delle varianti di installazione che pongono il forno all’altezza della nostra vista, per dare più comodità all’uso senza abbassarci in pratica, permettendoci di aprire lo sportello all’altezza delle nostre spalle, in posizione eretta.

Dall’essere notoriamente uno strumento elettrico nato per cucinare, ad oggi il forno elettrico da incasso è diventato uno strumento tecnologico dotato di tantissime funzioni più informatizzate, come la temporizzazione ritardata dell’accensione,  le funzioni integrate proprie di un classico forno a microonde, e la possibilità di integrare il forno all’interno del sistema domotico domestico, collegandolo come uno smart tv alla rete wireless di casa. Si può espressamente dire che oggi il forno è uno SMART FORNO!

Data questa trasformazione tecnologica nel tempo nella storia dei forni, ad oggi scegliere un forno elettrico da incasso è veramente complesso, e varia in funzione di tantissimi fattori e caratteristiche che cercheremo di descrivere in questa guida. Va da sé che in base a quello che ti serve, alle tue necessità di tempo, familiari e di uso della cucina, la scelta di un forno da incasso deve rispecchiare i tuoi gusti e i tuoi bisogni. Quello che scegli oggi potrebbe cambiare quando vai a cambiare casa, oppure nascono necessità diverse e quindi ogni momento d’acquisto avrà un’opzione diversa per il forno da scegliere.

La funzionalità del forno da incasso si differenzia nel tipo di alimentazione tra forno elettrico e forno a gas. In questa guida ci soffermeremo principalmente sulla variante elettrica del forno ad incasso, si tratta anche di un motivo di opportunità di periodo storico, dato l’aumento imminente dei costi dell’alimentazione a gas.

Le modalità di cottura del forno sono tante, e vano dal forno a ventola, a vapore combinato, dove le funzionalità del microonde vanno insieme a quelle classiche del forno.

Il forno ad incasso in ogni caso ha una camera di cottura analoga al forno ad installazione libera, con i classici binari laterali per l’incastro dei piani utili per contenere contenitori in appoggio per la preparazione dei cibi: contenitori in pyrex, supporti in alluminio e teglie da cucina.

La apertura frontale è la stessa di un forno tradizionale, chiusa e fissata con un vetro temperato trasparente o alonato, che permette il monitoraggio dei tempi di cottura e prevede anche un sistema di illuminazione interno.

L’apertura è in genere dall’alto in basso, diversa dai frigoriferi o i pensili della cucina, che ribalta lo sportello di circa novanta gradi tirando la maniglia fissata di apertura.

Alcune varianti prevedono comunque anche l’apertura laterale in modalità pensile o dispensa.

Per mantenere l’isolamento della temperatura interna da quella esterna, il forno da incasso è dotato di guarnizioni che permettono una camera di cottura sempre in temperatura, senza sbalzi che potrebbero alterare le preparazioni e le cotture.

Le caratteristiche della porta di apertura permettono inoltre l’isolamento dalla temperatura interna alle persone che possono usarlo ma anche a persone di passaggio come i bambini ad esempio, per evitare scottature e spiacevoli inconvenienti.

A seconda dello stile e del design, il pannello frontale del forno può essere dotato di manopole oppure tasti soft touch che permettono la gestione delle principali funzioni del forno.

In genere il forno da incasso è completamente slegato dal piano cottura, sebbene alcune tipologie di forno ancora permettono il dialogo con i fuochi di cottura del piano superiore.

Le funzioni accensione e spegnimento sono molteplici, alcuni hanno lo spegnimento programmato dal timer mentre in molti casi è necessario l’intervento manuale per spegnere il dispositivo. Il forno elettrico in ogni caso ha bisogno di una alimentazione continuativa attaccato alla corrente elettrica. La temperatura del forno è resa costante dal termostato, e il pannello di funzionamento permette di mantenere aumentare o diminuire l’intensità del calore all’interno della camera di cottura del forno.

Le misure dei forni ad incasso, data la caratteristica di modulo specifico di una cucina, hanno misure standard che variano da 45 cm per i modelli compatti, a 60 cm per le versioni tradizionali, e 90 cm per i forni a capienza grande(XXL).

La capienza della camera interna invece va da 35 litri per i compatti, 65 litri per i classici, e 80 litri per i modelli XXL.